¿Hot cakes tiernos y esponjosos o waffles crujientes y suaves a la vez? Hay dos tipos de personas ¿Cuál prefieres tú? Elegir entre hot cakes y waffles podría ser uno de los dilemas de desayuno más difíciles que jamás hayamos encontrado.
Afortunadamente, no puedes equivocarte con ninguno de los dos. Cuando esté perfectamente cocido, un pancake debe tener bordes ligeramente crujientes, un exterior dorado y un centro esponjoso. Cuando muerdes waffles, deben estar crujientes por fuera y suave en el centro, ¡una textura que contrasta excelentemente con maple, crema batida e incluso helado!
Ya sean hot cakes o waffles los que te sacan de la cama por la mañana, te brindaremos los detalles que necesitas para dominar estas comidas matutinas. Desde lo que se incluye en las masas hasta los aderezos más deliciosos e incluso un par de variaciones internacionales que debes probar,
¿Cuál es la diferencia entre la mezcla de hot cakes y waffles?
Las recetas de waffles y de pancakes comparten algunos de los mismos ingredientes básicos, como huevos, leche y harina, pero su masa no es la misma. Los waffles suelen contener más mantequilla y, a veces, más azúcar. La grasa adicional ayuda a que los waffles queden crujientes. El azúcar adicional conduce a una mayor caramelización, por lo que se vuelven marrones y crujientes por fuera.
¿Cómo se cocinan los panqueques?
La mejor manera de cocinar una pila de pancakes es en una sartén bien engrasada. Deja que la plancha se caliente a la temperatura adecuada para hot cakes; a fuego medio-alto. Salpique una gota de agua en la superficie, si chisporrotea, está lo suficientemente caliente como para comenzar.
Consejo profesional: asegúrate de usar una grasa con un punto de humo alto para engrasar la plancha. Esto evitará que se quemen y asegurará que los hot cakes se doren.
¿Cómo se cocinan los waffles?
Se necesita una máquina para waffles bien engrasada y bien caliente para lograr el exterior crujiente, con ranuras doradas y el interior esponjoso. Algunas máquinas para waffles tienen forma cuadrada y otras son redondas.
