¿Te preguntas quién inventó la pizza Deep dish? Bueno, eso depende de a quién le preguntes.
Incluso Tim Samuelson, el historiador oficial de la ciudad de Chicago, no tiene una respuesta definitiva.
Es un enigma, envuelto en una masa de pizza.
De hecho, hay dos lados de esta historia, al igual que hay dos lados de cada pizza. Únete a nosotros mientras profundizamos, de arriba a abajo, para explorar ambas versiones del cuento.
Historias de la pizza deep dish
Historia 1: Ike Sewell
Sewell pasó gran parte de su carrera en el negocio de las bebidas alcohólicas y se ganó la vida bien en la era posterior a la prohibición. Años más tarde, habló sobre la apertura de un restaurante con el empresario local Ric Riccardo.
Sewell quería servir comida mexicana, pero Riccardo pensó que eso no era bueno. El plan B de Sewell era pizza, pero quería servir pizzas que llenaran más que las demás.
Se le ocurrió la idea de hacer un giro mucho más espeso, más denso y cursi en la pizza, y así nació la pizza Deep dish estilo Chicago.
Décadas más tarde, Sewell vendió los derechos de franquicia llevando la pizza Deep dish a ciudades de todo el país.
Historia 2: Rudy Malnati
El nombre Malnati debería sonar extremadamente familiar para los amantes de la pizza en todas partes.
Al igual que los muchos componentes de una pizza Deep dish, normalmente hecha de pepperoni, las historias de Sewell y Malnati están entrelazadas.
La versión Malnati de los eventos es algo como esto:
Malnati sirvió a un empleado y camarero de mucho tiempo bajo Sewell.
Malnati, que hablaba italiano y un inglés deficiente, era un socio de reparto de beneficios de la pizzería entre bastidores.
Como empleado más leal de la pizzería, creó la legendaria pizza Deep dish de Chicago, pero aparentemente no buscó crédito por ella.
Puede que no sea concreto, pero hay poca evidencia contundente en este asunto.
Tanto los historiadores de Chicago como los de la pizza han dedicado décadas al caso, pero hasta ahora nadie ha podido llegar al fondo de este misterio infinitamente profundo.
Claramente, Sewell tuvo una participación importante en la promoción y popularización de la pizza Deep dish.
Sin sus contribuciones, es posible que la famosa pizza de estilo Chicago nunca hubiera alcanzado popularidad mundial, es por eso que ahora puedo encontrar este estilo de pizza cerca de mi, ya que era un estilo poco común en las pizzerías locales.
Mientras tanto, está claro que Malnati tuvo al menos algo que ver con hacer despegar en la pizza Deep dish, y su hijo Lou es responsable de la interpretación más famosa de Chicago del clásico.
Siéntate libre de hacer tus propios juicios, pero no lo hagas con el estómago vacío. Pide una pizza Deep dish y prueba la historia en cada bocado.
