El brócoli ha sido durante mucho tiempo una de las verduras más vilipendiadas.
Cuando eras niño, el brócoli en tu plato probablemente no se tocaba hasta que tu madre dijo que no podías dejar la mesa hasta que la atragantaras.
No deberías necesitar ningún convencimiento para comer brócoli. ¿Por qué? Porque los beneficios para la salud que ofrece son casi milagrosos. Además, cuanto más viejo te haces, más probabilidades tienes de disfrutar del sabor. Aquí hay seis beneficios que puede obtener al comer brócoli de forma regular.
Algo único para cocinar: : Ahora puedes incluir dentro de tu menú semanal la crema de zanahoria , ya que también aporta beneficios derivados de la zanahoria.
Beneficios del brócoli
1. El brócoli te ayuda a comer menos mientras te sientes lleno
El brócoli está lleno de fibra. Una sola porción contiene 3.8 gramos (aproximadamente el 15 por ciento del valor diario recomendado). La fibra es uno de los nutrientes más valiosos y versátiles que existen. Según la Clínica Mayo, ayuda a normalizar los movimientos intestinales, reducir los niveles de colesterol, controlar el azúcar en la sangre, mantener la salud intestinal y ayudar a lograr un peso saludable. Uno de los efectos más interesantes de la fibra es que ralentiza la digestión, lo que te ayuda a sentirte lleno mucho después de comer. Esto puede ser un gran beneficio para las personas que desean reducir las calorías y perder peso, o para cualquiera que busque un refrigerio por la tarde para mantenerlos hasta la cena.
2. ¡El brócoli tiene vitamina C!
Cuando piensas en alimentos ricos en vitamina C, probablemente pienses en naranjas y plátanos. Pero aunque ambos son ricos en vitamina C, no sostienen una vela a la cantidad que se encuentra en el brócoli. ¡Una sola porción de brócoli contiene un notable 220 por ciento del valor diario recomendado!
3. El brócoli puede ayudarlo a recuperarse más rápido
El consumo regular de vitamina C podría tener un efecto beneficioso sobre la recuperación del ejercicio exigente. Un estudio de dos semanas encontró que los participantes que consumieron 400 mg de vitamina C al día (una sola porción de brócoli contiene aproximadamente 132 mg) experimentaron una mejor función muscular y una disminución del dolor muscular después del ejercicio.
La vitamina C en el brócoli es importante para el crecimiento y la reparación de tejidos en todo el cuerpo. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, la vitamina C ayuda a curar heridas y mantener huesos y dientes sanos. La vitamina C también apoya la producción de colágeno, que es necesario para producir cartílago, ligamentos, tendones, vasos sanguíneos y piel.
4. El brócoli es un superhéroe que lucha contra el cáncer
El brócoli es uno de los alimentos más potentes para combatir el cáncer que puede encontrar en ICON Meals.
El brócoli pertenece a un género de plantas conocidas como brassica, una categoría que también incluye col rizada, coles de Bruselas, coliflor y repollo. Un estudio de 1996 encontró una asociación inversa entre el consumo de brassica y la aparición de cáncer de estómago y pulmón. Los autores escribieron: “Se concluye que un alto consumo de vegetales brassica se asocia con un menor riesgo de cáncer. Esta asociación parece ser más consistente para el cáncer de pulmón, estómago, colon y recto y menos consistente para el cáncer de próstata, endometrio y ovario”.
Además de ser un vegetal brassica, el alto contenido de fibra y vitamina C del brócoli le da capacidades adicionales para combatir el cáncer. Según el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer, la fibra dietética reduce “convincentemente” el riesgo de cáncer colorrectal, y la vitamina C “probablemente” reduce el riesgo de cáncer de esófago.
5. El brócoli destruye la inflamación
La inflamación es el enemigo del cuerpo humano.
La inflamación ocurre cuando la sangre y el líquido se acumulan en un área como un mecanismo de defensa natural del cuerpo. Si no se controla, la inflamación puede alargar el proceso de recuperación. La inflamación crónica puede minar su energía y conducir a enfermedades crónicas como la artritis. Prácticamente todas las verduras ayudan a combatir la inflamación hasta cierto punto, pero el sulforafano y el kaempferol, un fitonutriente y un flavonoide que se encuentra en el brócoli, son especialmente potentes.
6. El brócoli es la dieta de desintoxicación original
Las dietas “detox” se han convertido en furor en los últimos años. Pero si está buscando un alimento integral que naturalmente ayude a eliminar los contaminantes no deseados de su cuerpo, el brócoli es el alimento para usted.
La glucorafanina, la gluconasturatina y la glucobrasicina se encuentran entre los muchos fitonutrientes que se encuentran en el brócoli que ayudan a desintoxicar los contaminantes y aumentar la salud en general. Un estudio de 2014 encontró que “la intervención con brotes de brócoli mejora la desintoxicación de algunos contaminantes en el aire y puede proporcionar un medio frugal para atenuar sus riesgos asociados a largo plazo para la salud”.
