de qué esta hecho el pepperoni

Es un hecho: el pepperoni y la pizza van de la mano como la mantequilla de maní y la mermelada.

Sabes que es cierto, pero es posible que no sepas exactamente qué es el pepperoni o cómo se hace el pepperoni.

¿Listo para leer todo sobre ‘roni? Porque antes de saber cómo preparar una pizza debes saber cómo se prepara el pepperoni.

¿Qué es el pepperoni y cómo se hace?

pepperoni sobre plato hondo

¿Cómo se hace el pepperoni?

¡Me alegro de que lo hayas preguntado!

Las recetas y los métodos varían, pero la mayoría de los pepperoni comienzan con una mezcla de carne de cerdo y ternera.

Después de cortar la carne para lograr la proporción adecuada de grasa a carne, se muele finamente y se combina con las bacterias del ácido láctico.

Las bacterias del ácido láctico no son el ingrediente que suena más delicioso, pero no te preocupes, este es el buen tipo de bacteria: esto es lo que impulsa el proceso de fermentación del queso y el yogur, y es fundamental para que las especias de su pepperoni completo brillen.

En el transcurso de unos días, la carne se fermenta, se ahuma, se seca y se embute en tripa. Más tarde, el pepperoni se corta en rodajas, se distribuye en su pizza y se rellena en su cara.

¿Qué especias tiene?

La mezcla de especias de pepperoni generalmente incluye:

  • Pimenton
  • Ajo
  • Pimienta negra
  • Pimienta roja molida
  • Pimienta de cayena
  • Semilla de mostaza
  • Semillas de hinojo

Cada productor de pepperoni utiliza una mezcla y proporción diferentes de ingredientes, pero el pimentón es esencial para el perfil de sabor y le da al pepperoni su característico tono rojo.

¿Cuáles son algunas alternativas de pepperoni?

El pepperoni es ampliamente considerado como una de las mejores carnes condimentadas para acompañar el menú de pizzas, pero aquí está la cuestión: la variedad es el condimento de la vida y de su misma manera el pepperoni lo es para nuestra amada pizza.

Si estás buscando un nuevo y emocionante aderezo tipo pepperoni para tu próxima pizza, te recomendamos encarecidamente la soppressata caliente, el preciado salami picante del sur de Italia.

Esta salchicha curada utiliza un corte más grueso de cerdo y te da más picante que el pepperoni.

Puedes pensar en la soppressata caliente como la prima más sofisticada del pepperoni.

Otras salchichas en la misma timonera incluyen salsiccia Napoletana piccante y salami Calabrese.

Encontrarás una amplia gama de pepperoni en las pizzerías locales, que incluyen pepperoni de cerdo, de ternera y de pavo.

No importa lo que sientas, hay un pepperoni para ti.

pizza grande de pepperoni con fondo negro