Hay quesos que uno entiende con el primer bocado. El queso bola de Ocosingo no siempre es uno de ellos. A primera vista parece bastante sencillo: una esfera amarillenta, compacta, de aspecto rústico. Se corta y entonces cambia la conversación. […]
Hay recetas que saben mejor cuando hace frío. No porque cambien sus ingredientes, sino porque cambia uno. Una taza de café caliente y una empanada de calabaza recién horneada tienen poco de extraordinario en junio a las tres de la […]
Las banderillas dejaron de ser solo la botana gratuita de la cantina. Hoy son protagonistas en mesas de coctelería, catering y hasta en cuentas de comida donde se reinventan con ingredientes que van del mar a lo dulce. Este artículo […]
Entre las búsquedas más frecuentes en blogs de cocina saludable está una constante: cómo transformar la ensalada de pollo tradicional en una opción ligera, sin sacrificar sabor ni cremosidad. Este artículo va directo a eso, con variantes, comparativas y una […]
La combinación de atún fresco con mango se ha convertido en una de las propuestas favoritas dentro de la ola de ceviches “fusión” que ha ganado terreno en restaurantes de mariscos y en cuentas de cocina en redes sociales. El […]
La cocina saludable no tiene por qué ser caro. Con una buena planificación, algunos trucos de despensa y recetas sencillas, es posible alimentarse de forma equilibrada sin que la economía doméstica se resienta. Uno de los mitos más extendidos en […]
Hay pueblos que se reconocen por su iglesia, su plaza o sus calles empedradas. Y hay otros que se descubren primero por el olor. Uno baja del coche, camina dos cuadras y de pronto aparece ese perfume tibio de harina, […]