La sopa de lentejas es un platillo reconfortante que ha sido parte de la dieta de muchas culturas a lo largo de la historia. Es una receta versátil y nutritiva que combina la calidez de las legumbres con el sabor fresco de las verduras y las especias. Hoy te guiaré a través de los pasos para preparar una deliciosa sopa de lentejas ideal para tus comidas para la semana que seguramente te reconfortará en cualquier época del año.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas secas (preferiblemente remojadas durante la noche)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 zanahorias, cortadas en cubos pequeños
- 2 tallos de apio, picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 lata de tomates triturados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Ingredientes Adicionales
- Espinacas o kale picado
- Chorizo o panceta para un toque de sabor extra
- Queso rallado para servir
Pasos para Preparar la Sopa de Lentejas
Paso 1: Preparación de las Lentejas
Comienza lavando y escurriendo las lentejas. Si las has remojado, escúrrelas bien. Este paso elimina el exceso de almidón y reduce la flatulencia después de comerlas.
Paso 2: Sofríe las Verduras
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas.
Paso 3: Añade las Especias
Agrega el comino, el pimentón y la cúrcuma. Revuelve bien para que las especias se mezclen con las verduras y liberen sus aromas.
Paso 4: Cocina las Lentejas
Añade las lentejas y mezcla todo. Luego, vierte el caldo de verduras, agrega las hojas de laurel y los tomates triturados. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Paso 5: Añade las Zanahorias y el Apio
A mitad de la cocción, agrega las zanahorias y el apio. Esto asegurará que las verduras conserven su textura crujiente.
Paso 6: Sazona y Sirve
Una vez que las lentejas y las verduras estén tiernas, retira las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes añadir espinacas o kale picado en este punto si lo deseas.
La sopa de lentejas es una deliciosa y nutritiva opción para calentar el alma en cualquier temporada. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, puedes preparar este reconfortante plato en poco tiempo. ¡Así que adelante, prepara una deliciosa sopa de lentejas y disfruta de su sabor casero!
