La espinaca pertenece a la familia de las quenopodiáceas (también conocida como pata de ganso), que incluye remolacha, acelga y quinoa. Comparte un perfil de sabor similar con estas verduras: el amargor de las hojas de remolacha y el sabor ligeramente salado de la acelga.
Hay tres tipos diferentes de espinacas disponibles: saboya, semi-saboya y hoja lisa.
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Beneficios nutricionales de las espinacas
Una porción de 80 g (cruda) contiene:
- 20 kcal/82 KJ
- 2,2 g de proteína
- 0.6g de grasa
- 1.3g carbohidratos
- 2.2g de fibra
- 136 mg de calcio
- 1.68mg de hierro
- 91 mcg folato
- 21 mg vit C
¿Cuáles son los 5 principales beneficios para la salud de las espinacas?
1. Puede ayudar a mantener una buena visión
El color verde oscuro de las hojas de espinaca indica que contienen altos niveles de clorofila y carotenoides que promueven la salud, incluidos el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina. Además de ser antiinflamatorios y anticancerígenos, estos fitonutrientes son especialmente importantes para la visión saludable, ayudando a prevenir la degeneración macular y las cataratas.
2. Puede apoyar los niveles de energía
La espinaca ha sido considerada durante mucho tiempo como una planta que puede restaurar la energía, aumentar la vitalidad y mejorar la calidad de la sangre. Hay buenas razones para esto, como el hecho de que la espinaca es rica en hierro.
Este mineral juega un papel central en la función de los glóbulos rojos que ayudan a transportar oxígeno por todo el cuerpo, apoya la producción de energía y la síntesis de ADN. Sin embargo, los altos niveles de un compuesto llamado ácido oxálico, que se encuentra naturalmente en las espinacas, parecen inhibir la absorción de minerales como el hierro; Dicho esto, cocinar ligeramente o marchitarse parece minimizar estos efectos.
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3. Puede apoyar la salud del corazón
La espinaca, como la remolacha, es naturalmente rica en compuestos llamados nitratos; estos pueden ayudar a mejorar el flujo sanguíneo y la presión al relajar los vasos sanguíneos, reducir la rigidez arterial y promover la dilatación.
Una reducción en la presión arterial ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Los estudios sugieren que los alimentos ricos en nitratos, como las espinacas, también pueden ayudar a la supervivencia de un ataque cardíaco.
4. Puede apoyar huesos sanos
La espinaca es una excelente fuente de vitamina K, además de ser una fuente de magnesio, calcio y fósforo. Estos nutrientes son importantes para mantener la salud ósea.
5. Puede ser protector
La espinaca está cargada de compuestos protectores llamados polifenoles. Los estudios sugieren que, junto con su contenido vitamínico, estos compuestos pueden promover propiedades protectoras contra el cáncer. Los estudios en animales sugieren que incluir espinacas en la dieta puede proteger contra el cáncer de colon.
¿Es la espinaca segura para todos?
La espinaca es segura para la mayoría de las personas, sin embargo, hay algunas personas que deben tener precaución. La espinaca contiene una alta cantidad de oxalato, por esta razón las personas con antecedentes de cálculos renales que contienen oxalato deben minimizar su consumo.
Aquellos que toman medicamentos anticoagulantes deben considerar su ingesta de vitamina K. Por lo general, el consejo, mientras toma este medicamento, es que debe mantener su ingesta dietética aproximadamente igual. Consulte con su médico de cabecera antes de hacer cualquier cambio significativo en su dieta.
Recomendación saludable: Si está preocupado o tiene consultas, consulte a su médico de cabecera o dietista registrado para obtener orientación.
