El Tahini es una pasta cremosa hecha de semillas de sésamo tostadas y trituradas. Es un ingrediente esencial en la cocina del Medio Oriente, utilizado en platos como el hummus, el baba ganoush y ensaladas. Además de ser delicioso, el tahini también es una excelente fuente de calcio, proteínas y grasas saludables. ¿Quieres aprender a hacer tahini casero? ¡Sigue leyendo para descubrir nuestra receta fácil y deliciosa!
Ingredientes necesarios:
- Semillas de sésamo: 1 taza.
- Aceite de oliva extra virgen extra: 2-4 cucharadas (según la consistencia deseada).
- Sal: al gusto.
Instrucciones paso a paso:
- Tostar las semillas de sésamo: Calienta una sartén a fuego medio y agrega las semillas de sésamo. Tuesta las semillas, revolviéndolas constantemente, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Esto resaltará su sabor único y añadirá una profundidad de sabor al tahini final.
- Enfriar las semillas tostadas: Una vez que las semillas de sésamo estén tostadas, retira la sartén del fuego y deja que las semillas se enfríen completamente. Esto evitará que se vuelvan amargas cuando las tritures.
- Triturar las semillas: Transfiere las semillas de sésamo tostadas a un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia. Agrega una pizca de sal y comienza a triturar las semillas a baja velocidad.
- Añadir aceite de oliva: Mientras las semillas se están triturando, añade lentamente el aceite de oliva extra virgen. La cantidad de aceite dependerá de la consistencia que desees para tu tahini. Si prefieres una textura más espesa, usa menos aceite; si prefieres una textura más suave y cremosa, añade más aceite.
- Mezclar hasta obtener una pasta suave: Continúa mezclando los ingredientes hasta que obtengas una pasta suave y cremosa. Detén la máquina de vez en cuando para raspar los lados y asegurarte de que todo se mezcle uniformemente.
- Probar y ajustar el sabor: Una vez que hayas obtenido la consistencia deseada, prueba el tahini y ajusta el nivel de sal según tu preferencia personal. También puedes agregar más aceite si lo deseas más cremoso.
- Almacenar en un recipiente hermético: Transfiere el tahini casero a un frasco o recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante varias semanas, aunque es probable que lo uses mucho antes debido a su delicioso sabor.
¡Y ahí lo tienes! Tu propio tahini casero listo para ser utilizado en una variedad de recetas deliciosas. Desde untarlo en pan pita hasta agregarlo a aderezos para ensaladas, las posibilidades son infinitas. Experimenta con diferentes ingredientes y proporciones para encontrar tu combinación perfecta.
