La papa: un ingrediente humilde que cambió el mundo
Cuando pensamos en revoluciones gastronómicas, solemos imaginar ingredientes exóticos, técnicas complejas o cocinas de autor que desafían los límites del paladar. Pero rara vez reparamos en esa esfera terrosa, de piel rugosa y corazón dorado que llamamos papa. Modesta, sí. […]