El salmón es un tipo de pescado lleno de nutrientes y beneficios para la salud. Puede que tu familia no le gusta mucho el sabor de este tipo de pescado, pero con esta cremosa receta seguramente les va encantar.
Esta rápida y cremosa preparación de salmón obtiene un toque gastronómico con la adición de estragón fresco y perifollo. Es simplemente una excelente y fácil receta de salmón para todos aquellos momentos cuando se quiere un toque de lujo con el mínimo esfuerzo.
Lo que necesitas
El truco para hacer este plato con sabor increíble es utilizar ingredientes que añaden complejidad y profundidad salada.
- Salmón
- Aceite de oliva y mantequilla
- Vino blanco
- Crema
- Caldo de pollo
- Parmesano
- Ajo y hierbas frescas
Preparación
Esta receta tiene un buen flujo para que lo tengas en la mesa en 15 minutos. Pon el salmón en la estufa y mientras se cocina, puedes medir los otros ingredientes.
Pon el salmón en el sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté cocido a tu gusto. Mi recomendación es esperar a que el aceite esté caliente y dejarlo 3 minutos en el primer lado y 2 minutos en el otro. TIP: Cocina el lado de la presentación primero. El primer lado siempre sale más bonito.
Justo antes de que el salmón esté hecho, agrega un poco de mantequilla. No agregues mantequilla al comienzo o se quemará. Retira el salmón y mantén lo caliente, ligeramente cubierto con papel de aluminio. Tip: no selles bien la lámina, el salmón sudará demasiado y perderás ese encantador toque crujiente en la superficie.
La crema
En la misma sartén con toda esa bondad mantecosa restante, saltear el ajo hasta que esté dorado. añadir el vino y dejar reducir hasta que ya no huela a vino. Agrega la crema y el caldo de pollo, luego deja que hierva a fuego lento durante 3 minutos para reducir y espesar.
Revuelve a través de parmesano, esto lo espesará aún más, así como proporcionar la sal en la salsa. Por último, agrega las hierbas. No queremos cocinar las hierbas como tales; queremos conservar el sabor y el color frescos.
