jugo de zanahoria
El jugo de zanahoria es un complemento perfecto para nuestros desayunos, y si tu no eres fan de este jugo no dejes de leer.

El jugo de zanahoria es un complemento perfecto para nuestros desayunos, y si tu no eres fan de este jugo no dejes de leer. Este jugo no solo proporciona potasio y vitamina C, sino que también es muy rico en provitamina A.

Se cree que beber jugo de zanahoria aumenta la inmunidad y mejora la salud. Estos son los beneficios del jugo de zanahoria.

Puede mejorar la salud ocular 

El jugo de zanahoria contiene altas cantidades de nutrientes que benefician a tus ojos. Específicamente, 250 ml de jugo contiene más del 250 % del DV de vitamina A, principalmente en forma de carotenoides provitamina A como el betacaroteno. La vitamina A es vital para la salud ocular. Varios estudios asocian la ingesta de frutas y verduras que contienen provitamina A con un menor riesgo de ceguera y enfermedades oculares relacionadas con la edad. 

Además, es una excelente fuente de luteína y zeaxantina, otros dos carotenoides que se acumulan en los ojos y los protegen de la luz dañina. Una ingesta dietética alta de luteína y zeaxantina puede reducir el riesgo de problemas oculares, como la degeneración macular relacionada con la edad.

Un análisis de 6 estudios vinculó una ingesta dietética alta de estos compuestos con un riesgo 26 % menor de DMRE tardía, en comparación con una ingesta baja. 

vaso de jugo de zanahoria

Puede aumentar la inmunidad 

El jugo de zanahoria puede estimular su sistema inmunológico. Así que no dudes en pedir tu jugo cuando órdenes el desayuno con wow+, así tanto las vitaminas A como las C que se encuentran en el jugo actuarán como antioxidantes y protegerán las células inmunitarias del daño de los radicales libres. Además, este jugo es una rica fuente de vitamina B6, que proporciona más del 30 % del DV en 240 ml.

La vitamina B6 no solo es necesaria para una respuesta inmunitaria óptima, sino que su deficiencia también está relacionada con una inmunidad debilitada. Un estudio con roedores encontró que la ingesta dietética inadecuada de vitamina B6 impedía el crecimiento de células inmunitarias llamadas linfocitos.

Puede mejorar el control del azúcar en la sangre 

Beber pequeñas cantidades de jugo de zanahoria puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre. En particular, los estudios en ratas con diabetes tipo 2 muestran que el jugo de zanahoria fermentado disminuye el azúcar en la sangre y mejora otros marcadores relacionados.

Esto se debe a que el jugo contiene probióticos, que son bacterias beneficiosas que afectan a las bacterias intestinales asociadas con la diabetes. Otro estudio con roedores encontró que el jugo de zanahoria morada aumenta el control del azúcar en la sangre debido al efecto antiinflamatorio de sus pigmentos de antocianina. 

Sin embargo, estos son tipos muy específicos de jugo de zanahoria. No se sabe si el jugo de zanahoria regular tiene efectos similares. Aun así, el jugo de zanahoria tiene un índice glucémico bajo, una medida de cuánto aumenta un determinado alimento los niveles de azúcar en la sangre.

El consumo de alimentos y bebidas con bajo índice glucémico puede ayudar a mejorar el control del azúcar en la sangre en personas con diabetes.

Por lo tanto, el jugo de zanahoria puede ser un buen reemplazo para los jugos de frutas con un IG alto. Sin embargo, es importante controlar el tamaño de las porciones, ya que demasiado puede aumentar los niveles de azúcar en la sangre.