Al comparar muchos tipos de pasta, las diferencias suelen ser obvias, pero en el caso del fettucini y el tagliatelle puede ser un poco díficil. Cada forma y tamaño es único, así como la forma en que se hacen y sirven.
En el caso de Tagliatelle vs Fettuccine, tendremos que profundizar un poco en lo que hace que cada pasta sea única. Esto se debe a que ambos se hacen de la misma manera y son prácticamente del mismo tamaño. De hecho, ambos están hechos de la misma receta de pasta y cuando se cortan y cocinan son casi indiscernibles a la vista.
Puedes preguntar, ¿no son la misma pasta con dos nombres diferentes? La respuesta simple es no, y tiene que ver con la región de la que provienen en Italia y cómo se les sirve en estas cocinas individuales. Ahora, echemos un vistazo a estos importantes tipos de pasta en el mundo de la comida italiana y veamos qué los diferencia.
Principales diferencias
Los factores clave que separan tagliatelle de fettuccine pueden sonar triviales, pero es un gran problema para los italianos y su pasión por la comida de cada región individual. Los pequeños detalles cuentan y hay interminables disputas sobre el patrimonio de los platos y qué regiones en Italia los hacen mejores.
Las principales diferencias entre ambas pastas se reducen a algunos detalles clave que deben señalarse individualmente.
- Fettuccine es generalmente ligeramente más grueso que tagliatelle
- Tagliatelle es generalmente un poco más ancho que fettuccine (8 mm vs aproximadamente 7 mm)
- Fettuccine se hace con y sin huevos
- Tagliatelle proviene de las regiones de Emilia Romaña y Marcas
- Fettuccine proviene de las regiones de Lazio y Toscana
- Tagliatelle es muy popular en Italia, mientras que Fettucine es popular en América
Similitudes
Es igualmente importante señalar que tagliatelle y fettuccine son extremadamente similares. La realidad es que la mayoría de la gente tendría un momento difícil de reconocer que uno está en su plato si la otra pasta no estaba allí para la comparación.
Un gran factor en sus similitudes es que estas pastas son tradicionalmente laminados a mano con un pasador de pasta de madera matarello y también se cortan a mano. El grosor no se mide y la anchura de los cortes también se observa. Cada cocinero va a percibir lo que el ancho y el grosor adecuado debe resultar en tagliatelle y fettuccine flip-flopping en tamaños.
Incluso la mayoría de las máquinas de pasta han establecido incrementos para el grosor y la anchura que terminan haciendo estos dos tipos de pasta esencialmente iguales.
- Ambos tipos de pasta se hacen tradicionalmente fresco con una masa de huevo
- Son casi idénticos en tamaño dependiendo de si están hechos a mano o a máquina
- Ambos se pueden encontrar recién hechos y secos
