Pizza para cortar

¿Es una pizza o una tarta? ¡Es un pastel de pizza! No es raro decir ambos términos dependiendo del lugar del mundo en el que te encuentres. La pizza está en cualquier lugar y la gente la reconocerá al instante. Pero hay otros nombres para esta comida reconfortante universalmente amada, y a veces también se la conoce popularmente como tarta. ¿Cuál es la historia de los famosos nombres de la pizza?

¿Cuándo se convirtió la pizza en un pastel?

Sintonice el éxito de Dean Martin de 1953 “Amore”, y escuchará la icónica letra de la canción: “When a moon hits your eye like a big pizza pie, that’s amore”. El término “tarta” ya era una alternativa común para el nombre de pizza, pero su historia y popularidad se remontan al siglo XIX, cuando los inmigrantes italianos fueron a Estados Unidos e introdujeron la querida pizza.

El padre de la pizza americana

Gennaro Lombardi, el primer pizzero de América, es el cerebro de la primera pizzería que se abrió en Estados Unidos. Lombardi’s, en Nueva York, abrió sus puertas en 1905 y desde entonces es un negocio familiar.

Pizza son orillas

La pizza fue acuñada como “tarta” por sus similitudes con el plato, con su corteza, su forma circular y las porciones triangulares que se ajustan a la descripción. En la década de 1900, la pizza se convirtió en comida callejera y la tarta vio cómo se disparaban las ventas. En la década de 1950, la pizza era tan popular que se abrieron negocios y locales de comida que vendían este plato por todo el país y el mundo.

Lo mejor de Nueva York: las raíces de la pizza

Un artículo del New York Tribune del 19 de diciembre de 1903 ponía el foco en las crecientes pizzerías de la ciudad que nunca duerme, diciendo que “el italiano ha inventado un tipo de tarta”. La pizza también era conocida como “Pomodoro pizza”, donde Pomodoro se traduce como “tomate” en italiano. En cuanto a la tarta de pizza, para los neoyorquinos significa en realidad un trozo de pizza.

El ascenso de la pizza

En los años 30 y 40, la pizza costaba medio céntimo en los viajes en tren, que era la comida más barata que se podía comprar. Por aquel entonces, se había convertido en una comida callejera habitual en la ciudad de Nueva York, pero no a todo el mundo le gustaba la idea de la tarta.

El éxito de la pizza en Estados Unidos y en todo el mundo llegó después de la Segunda Guerra Mundial, cuando cada vez más familias de clase media salían a comer pizza. A medida que las pizzerías se adaptaban al paladar estadounidense, la pizza crecía en popularidad a medida que se añadían más ingredientes al pastel, como pepperoni, salchichas y más queso.

¿Pizza o pastel? Pero primero, ¿qué es una tarta?

Una tarta tiene una corteza, un relleno y una corteza superior, o capa superior. En Estados Unidos y en el Reino Unido, el término “tarta” se refiere a un relleno horneado en una masa. En Estados Unidos, la tarta se define como un plato horneado con una corteza, independientemente de su forma o relleno, mientras que la pizza se define como un plato circular con una cobertura.

Pedazo largo de pizza

¿Qué es una pizza?

Una pizza puede ser redonda o rectangular, con o sin queso, verduras, carne o marisco y se puede conseguir hasta nuestro hogar al buscar entrega de pizza a domicilio cerca de mi ubicación. Pueden ser saladas o dulces y suelen llamarse por sus ingredientes, como la famosa “pizza de pepperoni” o la “pizza Margherita”.

El término “tarta de pizza” siempre se asociará a la pizza, ya que ambos términos tienen raíces históricas. Pero los dos términos no son intercambiables; “pizza” se refiere al plato y “tarta” a su forma y presentación. La pizza se ha convertido en parte de nuestra cultura, de nuestro lenguaje cotidiano, y no nos cansamos de ella.