Los platos chinos son conocidos por sus sabores más suaves, muy poco o nada picante, con ingredientes muy frescos y gran uso de condimentos agridulces como el vinagre de arroz o el vino chino, la salsa hoisin, la de soja o la de ostras.
Son platos muy sencillos en los que predominan los salteados, el vapor y los braseados, además de sopas con fideos de arroz.
Este tipo de cocina se caracteriza por buscar el equilibrio de sabores y texturas, el componente básico de este tipo de gastronomía es el arroz.
Pero no se consume por igual en el norte del país que en el sur, siendo en este segundo donde se preparan más platos con arroz.
Si acostumbras a comer comida china a domicilio queremos que conozcas la tradición china y por eso, hemos preparado para ti una selección de los ingredientes que deben llevar los platos chinos.
Ingredientes que encuentras en platos chinos
Cebolla verde
La cebolla verde, al igual que el jengibre, se usa esencialmente en las recetas chinas, ya que agrega mucho sabor a los platos.
Las cebollas verdes a menudo se agregan a las verduras que se están salteando porque realzan el sabor de la mezcla y también ayudan a que se vuelva más atractiva visualmente.
Las cebollas verdes también se usan como guarnición en el plato principal no solo para mejorar su sabor sino también para agregarle color.
Ajo
Como mencionamos anteriormente, las recetas chinas solo se pueden completar si la comida contiene muchos sabores complejos.
Si bien muchos ingredientes ayudan a agregar sabor a los platos chinos, el ajo es particularmente efectivo para hacerlo.
A menudo se usa en forma de pasta mientras se fríen vegetales para agregarles sabor.
El ajo también ayuda a mejorar la textura de los platos de carne y ayuda a que la carne absorba más sabores y se vuelva más aromática.
Harina de maíz
La harina de maíz es un polvo blanco que está hecho de maíz. Es un ingrediente muy importante en muchas recetas chinas.
Principalmente, la harina de maíz se usa en salsas para espesarlas y darles una textura agradable.
En los platos de carne, la importancia del uso de harina de maíz aumenta, ya que ayuda a que la carne tenga una buena textura y se cocine mejor.
Al saltear pollo, se puede utilizar para darle una textura suave y sedosa.
Polvo de cinco especias
El polvo chino de cinco especias es una mezcla de especias muy popular de sabrosas especias chinas.
El pack se compone de anís estrellado, pimienta de Sichuan, clavo, canela china y semillas de hinojo.
Se agrega en muchos platos como condimento para la carne o como recubrimiento para alimentos fritos.
También se puede espolvorear sobre salsas o guisos para agregarles más sabor.
Si planea cocinar platos chinos, asegúrese de tener una buena reserva de los ingredientes anteriores.
