La historia de la pizza siempre nos conduce a la antigua Italia, pero siempre se ha dicho que posiblemente la pizza provenga de otro país. Y es que la simple combinación de agua y harina es lo que nos da como resultado lo que hoy conocemos como pizza.
Es por eso por lo que hoy te compartimos un poco de la historia de la pizza a través de distintas épocas y países.
Siglo VI a.C.
En el apogeo del Imperio Persa, se dice que los soldados de Darío el Grande (521-486 a.C.), acostumbrados a largas marchas, horneaban una especie de pan plano sobre sus escudos y luego lo cubrían con queso y dátiles, lo que nos daría los primeros indicios de este famoso platillo.
Siglo III a.C.
Después en el sigloIII Marcus Porcius Cato (234-149 a. C.) escribió sobre una ronda plana de masa aderezada con aceite de oliva, hierbas y miel horneada sobre piedras, esto en la primera historia sobre Roma.
Siglo I a.C.
En la versión traducida de “La Eneida” escrita por Virgilio, describe el origen legendario de la nación romana, describiendo tortas o círculos de pan: “Bajo la sombra de un árbol, el héroe se extendió. Su mesa sobre el césped, con tortas de pan; y, con sus jefes, se alimentaba de frutos del bosque.
Siglo I d.C.
Nuestro conocimiento de la cocina romana se deriva principalmente de las excavaciones en Pompeya y del gran libro de cocina de Marcus Gavius Apicius llamado “De Re Coquinaria”. Apicio era un experto culinario y a partir de sus escritos proporcionó información sobre la cocina de la antigua Roma.
Está registrado que el amor de Apicio por la comida era tan grande que se envenenó por miedo a morir de hambre cuando tuvo problemas financieros. El libro de Apicius también menciona recetas que consisten en poner una variedad de ingredientes sobre una base de pan.
Siglo XVI
En 1522 se llevaron los tomates a Europa desde el Nuevo Mundo. Originalmente se pensaba que eran venenosos, pero más tarde la gente más pobre de Nápoles añadió los nuevos tomates a su masa de levadura y crearon la primera pizza sencilla, tal como la conocemos.
Por lo general, solo tenían harina, aceite de oliva, manteca de cerdo, queso y hierbas para alimentar a sus familias. Toda Italia proclamó que las empanadas napolitanas eran las mejores, nadie pensaría que hoy miles de años después disfrutamos de este platillo cada viernes y hasta usamos los cupones dominos, o buscamos las mejores promociones en cada pizzería.
Siglo XVII
En el siglo XVII, la pizza había alcanzado una popularidad local entre los visitantes de Nápoles, quienes se aventuraban en las secciones más pobres para probar este plato campesino hecho por hombres llamados “pizzaioli”.
Siglo XVIII
El rey de Nápoles, Fernando IV , en su palacio de verano de Capodimote, permitió que su cocinera cociera unas pizzas en los hornos en los que su padre, Carlos II, hacía cocer sus famosas porcelanas. La pizza se había convertido en el plato favorito de la esposa de Ferdindo, la reina María Carolina d’Asburgo Lorena.
