Los vegetales verdes están llenos de fibra, vitaminas y minerales. Comer una porción de estos todos los días puede ayudarte a protegerte de muchas enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas, la diabetes y el cáncer, y también puede ayudarlo a vivir más tiempo. Tu cuerpo puede sentirse más satisfecho ya que está recibiendo los nutrientes esenciales que cada célula necesita para funcionar correctamente.
Beneficios para la salud
Las verduras de hoja verde están llenas de beneficios para la salud. Estos son algunos ejemplos de cómo estos vegetales pueden mejorar su bienestar:
Control de peso
La mayoría de los vegetales verdes son bajos en calorías. Puedes comer todo lo que quieras sin aumentar de peso, este tipo de verduras son perfectas para acompañar desde una ensalada de pollo o de atún, junto con otras verduras e incluso frutas.
Tasa de mortalidad
El consumo frecuente puede reducir sustancialmente su riesgo de mortalidad. Las verduras de hoja verde contienen vitamina K, magnesio, vitaminas B, calcio, entre muchos otros nutrientes esenciales. Estos nutrientes son críticos para la función de todas las células y, por lo tanto, previenen el proceso de envejecimiento y nos ayudan a lucir jóvenes.
Enfermedad cardiovascular
Las verduras son bajas en grasa, altas en fibra dietética y ricas en ácido fólico, potasio, magnesio, vitamina C y fitoquímicos. Una porción adicional por día puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 11 %.
Diabetes tipo 2
El alto nivel de magnesio y el bajo índice glucémico que se pueden encontrar en las verduras son ideales para prevenir y tratar la diabetes. Los estudios demostraron que si aumenta su consumo de verduras en solo una porción por día, su riesgo de diabetes se reduce en un 9%.
Salud ósea
Los altos niveles de vitamina K, magnesio y calcio en las verduras de hoja verde producen osteocalcina, los constructores de huesos. Las mujeres de mediana edad que comen más de una porción de verduras al día reducen el riesgo de fractura de cadera en un 45 %.
¿Qué vegetales verdes debes comer?
Hay muchas verduras de hoja verde que puedes comer. Aquí hay una lista de las verduras más saludables comúnmente disponibles:
Col rizada
Contiene casi todo lo bueno que pueden ofrecer las verduras de hoja verde. La col rizada es rica en vitaminas A, C y K, calcio, ácido fólico, potasio y fibra. Protege el corazón y puede prevenir o retrasar el cáncer.
Lechuga de hoja verde, hoja roja y lechuga romana
Están llenas de vitamina A y ácido fólico. Las hojas más oscuras son más nutritivas que las variedades más claras.
Acelgas
Estas verduras tienen un sabor a remolacha y una textura suave. Contienen una cantidad saludable de vitaminas A y C.
Brócoli
Es rico en vitaminas C y A, potasio, ácido fólico, fibra, proteínas y hierro. El brócoli también contiene sulforafano que combate el cáncer.
Espinacas
Las espinacas contienen ácido fólico, vitaminas A y C. Las espinacas cocidas son más nutritivas que las crudas. Elije siempre hojas crujientes con un color verde fresco. Cuando las hojas se vuelven amarillas o marrones, significa que están envejeciendo y perdiendo su sabor.
