Sopa de verduras que se prepara al instante
Esta receta de sopa fácil se cocina rápidamente gracias al uso de una olla a presión eléctrica que facilita el trabajo.
Contiene toneladas de verduras de relleno sin empacar las calorías. Además, resulta ser completamente a base de plantas. Si no estás comiendo vegano, cúbrelo con un poco de queso parmesano o pesto para agregar aún más sabor.
Consejo de cocinero: Recuerda que un jugo verde es fácil de preparar y necesita pocos ingredientes. Además puede darte muchos beneficios a la salud.
Ingredientes para esta sopa de verduras al instante
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más más para decorar
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 1/2 tazas de col verde picada
Indicaciones
- Paso 1
Coloque 2 cucharadas de aceite en una multicocina. Calentar en modo salteado hasta que esté caliente. Agregue la cebolla, el pimiento y el ajo; cocinar, revolviendo a menudo, hasta que comience a ablandar, de 2 a 3 minutos. Agregue el repollo, la coliflor, las zanahorias y las judías verdes y continúe cocinando, revolviendo a menudo, hasta que comience a ablandarse, de 4 a 6 minutos más. Añadir caldo, tomates, laurel y sal. Apaga la calefacción. Cierre y cierre la tapa. Cocine a alta presión durante 5 minutos. - Paso 2
Libera la presión. Retire la hoja de laurel, luego agregue las espinacas, los frijoles y la albahaca. Servir con un chorrito de aceite, si se desea.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 2 tazas
Por porción: 193 calorías; proteína 7.3g; carbohidratos 26g; fibra dietética 8.4g; azúcares 8.8g; grasa 6.6g; grasa saturada 0.9g; vitamina a iu 7434.8IU; vitamina c 51.2mg; folato 102.5mcg; calcio 102.6mg; hierro 4mg; magnesio 72.6mg; potasio 800.4mg; sodio 439.5mg; tiamina 0.5mg.
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